Saucisson
à cuire
Saucisson à cuire
Charcuterie fraîche élaborée à partir de parure de porc du Québec*, le Saucisson à cuire est un classique de la cuisine lyonnaise malheureusement méconnu au Québec. C’est en quelque sorte une très grosse saucisse. L’ajout d’ail, de coriandre et de muscade à la mêlée en fait un saucisson réconfortant.
Offert dans les assortiments suivants : 1 kg, 1,55 kg et 2,55 kg.
Ingrédients
Porc bio, sel de mer, poivre noir bio, ail bio, coriandre bio, poudre de céleri de culture, muscade bio, ferment, boyau naturel de bœuf. Peut contenir : noisettes, lait. Sans nitrite ajouté.
Partie du porc utilisée
Parure.
Affinage
Entre 9 et 12 jours pour une perte de poids de 30%.
Conservation
30 jours au réfrigérateur dans son emballage d’origine, 3 mois au congélateur.
Informations additionnelles
Entier, on le poche dans un court bouillon ou on en fait un saucisson brioché. En tranches, on le fait mijoter en cocotte ou on le grille au BBQ. Il apprécie particulièrement la compagnie des pommes de terre et d’une salade verte.
* FOUDUCOCHON utilise uniquement le porc de Viandes du Breton. Leur élevage biologique répond aux plus hauts niveaux d’exigence en matière de bien-être animal (Certified Humane). Le porc est nourri d’aliments biologiques sans OGM et sans sous-produit animal.
